Pourquoi le brocoli est-il un super aliment ?

Cultivé depuis des milliers d'années sur les côtes méditerrannéennes, le brocoli est considéré comme un super aliment parce qu'il regorge de nutriments pour un minimun de calories par portion. Plus il est foncé, plus il est riche en nutriments. La couleur vert foncé indique en général une teneur élevée en nutriments. Pour profiter au maximun de ses propriétés, le brocoli doit être consommé cru, cuit à la vapeur, sauté ou cuit au micro-onde. Eviter de le cuire à l'eau. Il peut en effet perdre jusqu'à 50% de ses propriétés nutritives s'il est plongé dans l'eau bouillante pendant seulement 5 minutes. Une portion de 60 grammes de brocolis cuit à la vapeur présente les avantages suivants:

• Entretient la vision
• Stimule le mouvement
• Produit de l'énergie
• Soigne le teint
• Répare