Le calcium est le sel minéral le plus abondant de l'organisme: notre corps en contient plus d'un kilo, essentiellement (99%) dans les os et dans les dents.

"Le calcium doit être associé à la vitamine D qui permet à l'organisme de l'absorber. Les produits laitiers tels que le lait, les yaourts et le fromage, sont riches en calcium. En revanche, il est difficile de trouver de la vitamine D dans les aliments. La vitamine D est produite sous l'effet du soleil, mais les recherches indiquent que nous n'en produisons pas suffisamment."
Susan Bowerman, experte en nutrition