Alors laissez-moi vous présenter EPOC pour Excess Post-Exercice Oxygen Consumption ou post-combustion, procédé qui brûle des calories après l'activité physique. Beaucoup focalisent sur les calories brûlées pendant l'entraînement, mais il faut savoir que le corps continue de brûler les calories une fois sorti de la salle de sport.

L'organisme brûle des calories lorsqu'il récupère. Une séance plus rapide et intense impliquera une récupération plus longue qu'une séance d'intensité plus modérée. La récupération est le terme qui couvre tous les processus que le corps met en place après un entraînement, comme la reconstitution des réserves d'énergie, l'envoi de glycogène nouveau aux muscles, la transformation de l'acide lactique en acide pyruvique etc... Ce processus interne nécessite du carburant et c'est la graisse stockée que le corps préfère utiliser.